Latvia

“Zutiņu” saimnieces pupiņu krēms ar vaniļas mērci

Skaties

Ziņas / Skaties 4 Views comments

Pupas nav tikai pamatēdiens, saka z/s “Zutiņi” saimniece Rūta Beirote. “Pupiņas jau sen tiek izmantotas dažādos saldēdienos. Pupiņkūkās, pupiņu keksiņos. Mūsu iecienīts ir pupiņu krēms, jo pagalam viegli pagatavot,” saka saimniece.

Sastāvdaļas

  • 300 grami vārītu lielo balto pupiņu, jo maigas un saldas;
  • ½ šokolādes tāfelītes;
  • 300 g salda krējuma.

Vaniļas mērcei

  • 400 g piena;
  • 5 olu dzeltenumi;
  • cukurs;
  • vaniļa;
  • šķipsniņa kartupeļu cietes.

Pagatavošana

  • Ūdens peldē izkausē šokolādi. Aptuveni 100 g saldā krējumā un izkausēto kopā ar pupiņām liek blenderī un samaļ. Ja masa par biezu, var pievienot pienu vai ūdeni, lai var sablendēt vienmērīgi.
  • Pupiņu-šokolādes masu izberž caur sietiņu, lai iegūtu viendabīgu krēmu un izvairītos no lielākiem gabaliem vai miziņām.
  • Atlikušo saldo krējumu saputo ar cukuru un iecilā pupiņu masu.
  • Vaniļas mērcei: Lej pienu metāla bļodā un ūdens peldē uzsilda. Lēnām pievieno olu dzeltenumus, kas sakulti ar cukuru, vaniļu un kartupeļu cieti. Lēnām maisa, līdz mērce sāk biezēt. Tad noņem no uguns un atdzesē.
  • Trauciņos lej vaniļas mērci, pievieno krēmu un dekorē ar ogām.

Lai labi garšo!

“Tikpat labi vaniļas vietā var lietot kādu blendētu ogu mērci. Un viss. Ātri un nesāpīgi. Šokolādes vietā var likt cidoniju sulu un cukuru. Klasisko garšu cienītāji var pierīvēt citrona miziņu un piespiest pusi citrona sulas,” iesaka “Zutiņu” saimniece.

Comments